游戏设计年假放几天野山椒，在我们这里很常见，前两天爸爸还给我踩了几根，给我拨好，让我炖菜吃，
牛柳怎么做最好吃？作为动物身上最嫩（质地）最好的肉，有必要提醒大家（尤其有年长老人为宜），可爆炒，可做丸子，里脊（炸后炒酸辣、糖醋）……口感好，营养佳！
牛肉有哪些做法？牛肉有很多种做法：
1.咸鲜口味的：萝卜炖牛肉，小碗牛肉，土豆烧牛肉，山药烧牛肉，笋子烧牛肉，杏鲍菇炒牛肉，清汤牛肉
2.咸鲜麻辣口味的：水煮牛肉，干煸牛肉丝，小炒黄牛肉，烟笋烧牛肉
3.咸鲜微甜口味的：番茄牛肉
炖牛肉的绝配是什么？分享美食是一种美德大家好我是莜面，哥很高兴回答你的问题（炖牛肉的绝配）
牛肉是一种传统的食物，烹调方法有炸，炒，蒸蒸，炖等等，常吃牛肉可以强身健体，一般小孩子多吃一些，长身体推高免疫力，牛肉一般和土豆，西红柿一块炖至
西红柿牛腩用料：
牛腩2斤，西红柿2个，葱姜，花椒，大料，小茴香，咸盐，味精，鸡精，番茄酱白糖
做法：
步骤一把牛腩切成块泡半个小时锅里加入适量清水倒入牛腩汆水捞出沥干水分。
步骤二锅里倒入适量油葱姜炝锅倒入干黄酱煸锅倒入牛肉调味，调色炖至1个小时备用。
步骤三西红柿去皮切成小块，倒入油葱姜，番茄酱倒入西红柿牛腩调味，调色炖10分钟即可装盘食用。
（小贴士）
如果用西红柿炖就选择牛腩，牛腩炖出的香，有肥有瘦适合炖的吃。
希望对你有所帮助，每天视频文章分享美食， 有喜欢我的就点个小小关注转发收藏再见请问野山椒炒牛肉的做法？食材明细牛肉适量泡椒适量红椒适量青椒适量蒜适量姜适量香菜适量料酒适量淀粉适量中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度野山椒牛肉的做法步骤1先把牛肉切成丝，然后用料酒和淀粉腌制大概20分钟左右。买牛肉的时候记得给老板说是要炒着吃的，不是炖的。2把红椒和青椒切成丁，野山椒，蒜，姜切好备用。3在锅中放入油，待油热之后放入野山椒和牛肉，翻炒至牛肉变色，大概至7成熟出锅。4再将青椒和红椒，姜蒜放入锅中翻炒片刻，再倒入炒好的牛肉一同翻炒，放入适量的盐。再最后要出锅的时候撒入香菜，翻炒几下就可以出锅啦！5这是我第一次烧牛肉，嘿嘿，我觉得挺不错的！
野山椒牛肉酱的做法大全带图解，野山椒牛肉酱怎样做？用料 牛肉 野山椒 指天椒圈 香菜 姜片 蒜片 野山椒牛肉的做法 打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料； 腌制牛肉 将牛肉加油拌匀锁汁，然后加生抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
辅料炒香 热锅冷油，加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。倒入牛肉 倒入腌制好的牛肉。加入野山椒汁 倒入野山椒汁。翻炒起锅 加入香菜大火快速翻炒即可起锅。小贴士1、野山椒比较辣，根据个人口味酌量，太多会辣会变香肠嘴~
2、炒时大火快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也不好。
3、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出适合的牛肉，肉纹理清晰，无筋无脂肪，分割要比较规整，切牛肉要垂直于牛肉的纹理切，这样就可以使牛肉更嫩了。
请问野山椒炒牛肉的做法？用料 牛肉香菜生姜蒜瓣朝天椒料酒淀粉生抽白砂糖盐油香麻油步骤 1牛肉切丝，腌制：料酒，盐适量，白砂糖，淀粉，香麻油搅拌均匀，腌制十五分钟步骤 2香菜洗净，切段，大约四五厘米长度方可步骤 3蒜瓣切片，朝天椒切丝，野山椒切丝，生姜切片备用步骤 4锅中热油，放入蒜瓣、生姜和辣椒们步骤 5依次放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒三十秒步骤 6再放入香菜，调味品：料酒，盐，生抽，白糖步骤 7出锅啦小贴士喜欢硬一些有嚼劲口感，牛肉其实可以不放淀粉，我也只是放了少许。牛肉的质感很重要。喜欢肥牛的，还可以选择肥牛来爆炒。
野山椒炒牛肉怎么做？野山椒牛肉的做法步骤1. 把牛肉切成片（腌制时放盐料酒淀粉花生油）香菜切段野山椒红朝天椒也段姜蒜末泡椒水一小碗2. 锅里烧油把牛肉倒进去快速炒半熟起锅备用3. 把辣椒姜蒜末倒进去炒出香味倒入牛肉倒生抽一勺泡椒水香菜一起炒转4. 酸辣酸辣的牛肉真的超级下饭开动
野山椒牛肉怎么做？用料 牛肉 250g 野山椒 100g 芹菜 200g 姜葱蒜头 20g 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 野山椒牛肉的做法 先将芹菜、牛肉、野山椒改刀好，姜葱蒜切片备用。锅烧热，下凉油把牛肉拉熟。（断生即可）捞出备用。放油将野山椒下锅煸炒，炒出香味放芹菜，稍加煸炒放入拉好油的牛肉进行调味。炒出香味后勾薄芡即可出锅。酸辣可口，喜欢吃辣的朋友可以试试哦。
怎么烧牛肉？我做牛肉爱吃红烧牛肉，自己感觉比较好吃。一般我先把牛肉用清水把它煮熟，煮的时候加大葱大姜，干辣椒，八角，少许盐，料酒。放凉，切小块，在红烧。这样做感觉比较入味好吃。
下面我就和大家讲讲我做红烧牛肉的方法，希望大家可以喜欢。
红烧牛肉材料：牛肉1斤、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青椒1个、红椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、糖2小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、鸡汁适量
1把煮熟的牛肉切小块。切葱姜蒜备用。在切青红辣椒片，泡好的黑木耳撕小片，备用。
2锅中放油，放葱姜蒜炝锅，在放花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油轻炒下。添一勺清水，放切好的牛肉。加糖，鸡精，十三香，糊椒粉，少许鸡汁调味。
4汁快收干时，加切好的青红辣椒片，木耳在煨。最后勾芡出锅，装盘即可。
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野山椒牛肉怎么做？野山椒牛肉的做法步骤1. 把牛肉切成片 （腌制时放盐 料酒 淀粉 花生油） 香菜切段 野山椒 红朝天椒也段 姜蒜末 泡椒水一小碗2. 锅里烧油 把牛肉倒进去快速炒半熟 起锅备用3. 把辣椒姜蒜末倒进去炒出香味 倒入牛肉 倒生抽一勺 泡椒水 香菜 一起炒转4. 酸辣酸辣的牛肉 真的超级下饭 开动
请问孜然牛肉和爆椒牛肉、野山椒牛肉怎么做（详细做法）。谢谢？孜然牛肉
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
野山椒番茄牛肉的做法？主料牛肉500g 辅料姜蒜20g洋葱50g干辣椒5g野山椒20g花椒3g八角3g桂皮3g料酒20ml胡椒粉3g西红柿100g盐5g香葱10g步骤1.牛肉切块儿放入冷水锅中慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用2.热油爆香姜蒜和洋葱加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒3.下入牛肉同炒4.加入料酒5.加入胡椒粉翻炒6.加入西红柿炒出汁7.转入锅中加水没过牛肉8.加入盐9.起锅前加入葱花即可
野山椒炒牛肉的做法需不需加芹菜？用料：牛肉、野山椒、芹菜调料：葱姜蒜、豆瓣、花椒粉、醋、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油 做法： 1\牛肉切丝，野山椒切成丝2\锅中烧油，将牛肉丝下锅煸炒，炒至没有气泡后捞出控油3\锅中烧油，炒香葱姜蒜，下牛肉丝，加少量料酒，把野山椒和芹菜下锅翻炒4\加一小勺豆瓣，炒香出色，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀5\关火，滴几滴香油和醋，把葱丝倒入锅中，装盘后撒些花椒粉即可
野山椒牛肉怎么做？介绍几种简单又能保持牛肉有原味儿的方法： 小炒牛肉：
1、将半斤牛肉切成片 4、5只青椒（细长的那种）切成0.5cm小段备用
2、起锅 放少许油 热锅冷油 将牛肉片下锅翻炒
3、等牛肉的水分炒出来后关小火 把水倒入碗内备用
4、这时将锅里牛肉 推到锅边 放锅中间倒油 量比平时炒菜稍大点
5、将青椒段放入锅里 加点盐煸炒几下 再和牛肉一起翻炒
6、再将之前炒出来的牛肉水 倒入锅中 加调料 盐、鸡精、酱油
7、大火收汁起锅 香喷喷的小炒牛肉成咯 孜然牛肉： 承小炒牛肉前4点，将第一点的青椒改成孜然 5、将孜然放入锅内和牛肉一起翻炒几下 6、稍加点之前炒出来的牛肉水 再加调料 盐、鸡精、酱油 7、大火收汁起锅 香喷喷的孜然牛肉成咯 野山椒炒牛肉： 承小炒牛肉前4点，将第一点的青椒改成野山椒，再备适量香菜 5、将野山椒放入锅内和牛肉一起翻炒几下 6、再将之前炒出来的牛肉水全倒入锅中 加调料 盐、鸡精、酱油 7、大火收汁起锅 撒上香菜叶 香喷喷的野山椒牛肉成咯 如果对味道更有追求的可以把第6点的牛肉水改成泡菜坛子水，这样更具风味儿
野山椒炒牛肉怎么做？野山椒炒牛肉材料牛肉1磅，野山椒半瓶，蛋清1个，葱姜蒜适量，香菜1把，食用油10ml、酱油5ml、蚝油2ml、米酒3ml、盐3g、糖3g、生粉4g。做法1、牛肉切丝，用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。2、葱姜切丝，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一个小碗中备用。3、热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，一变白就盛出来，保持牛肉的嫩度。4、重新起锅，热锅热油，爆香葱姜蒜和野山椒丁5、香味出来以后把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中，再加入适量米酒、盐和酱油翻炒片刻，把香菜末加入继续翻炒片刻。6、在野山椒水里面加入一勺生粉，搅拌均匀做成水淀粉，倒入锅中略勾薄芡即可。
牛肉都怎么吃？牛肉选这种泡泡大的，比较嫩
香芹洗干净切段
红线椒切粒
牛肉切条
牛肉加食用油，盐，生抽，老抽拌匀腌制15分钟左右
葱姜蒜切好备用
牛肉下锅之前拌少许生粉，油烧热爆香葱姜蒜放牛肉炒至变色盛出，要快哦
锅留底油炒香芹和线椒
炒到香芹断生，放入牛肉，加少许盐，生抽调味，出锅
小贴士炒牛肉一定要快，不然就要老了咬不动想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的？水煮鱼和水煮牛肉算是两道大菜了，题主说出了很多人的心声！
真的是特别的爱吃这两道菜，而且特别适合聚餐的时候吃！
水煮活鱼是一道传统名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼或黑鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。
水煮牛肉片也是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽！充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡！
大家跟着菊子姐姐一起来看看这两道菜吧！
水煮牛肉片制作流程
1、食材
牛里脊600克
配料
姜，蒜，大葱
香菜，八角，花椒
莴笋，豆芽，芹菜
鸡蛋，淀粉，干辣椒
菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱
2、加工
牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条
锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟
煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。（汤水另外用碗装好待用，别倒）
锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色
炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐。
汤汁烧开后，放牛肉片下锅（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起）
煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来
然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒
锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦！！！
最后摆盘点缀上香菜即可
3、摆台
人间美味，垂涎欲滴
【菊子物语】
水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！
水煮活鱼制作流程
1、食材
鱼约1500克（黑鱼，草鱼都可以）配料：小葱，黄瓜一根，金针菇，香菜（芫荽），莴笋，调料：干辣椒数个，花椒粒手抓一小把，生姜，鸡蛋一个，淀粉，野山椒手抓一把
2、加工
配菜如图洗净切好待用
片鱼肉：先把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开
如图所示，鱼骨剁成小段
鱼肉片好调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝
放好调料，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味（鱼骨鱼头不用腌制）
准备一个大碗铺切好的黄瓜
锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔。（配菜随个人喜好，木耳，大白菜，豆芽等都可以）
锅里放跟平时炒菜一样多的油，放入鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的汤水烧开
锅里的水烧开先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起
鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里
锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜即可开吃啦啦啦！！！（为了更香可以撒点熟芝麻装饰点缀一下喔）
3、摆台
有鱼有菜有味道，赶紧上米饭^_^
野山椒的做法大全家常野山椒怎么做好吃？牛蛙肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。但同时，因为牛蛙是以吃各种虫类及小动物为生的，所以身上携带了霍乱病菌及其它有害病菌，所以加工的时候一定要高温加工！避免感染病毒！如果大家在外面餐饮店碰到没熟的牛蛙肉，尽量不要吃，安全第一！
因为牛蛙肉质细嫩，几乎适用于大部分的烹饪方法！下面简单介绍几种加工方法！第一个：干锅牛蛙主料：牛蛙2只去皮制净，斩成1.5CM大小的块。
辅料：洋葱块50克，青椒50克，红椒50克，姜片10克，蒜粒15克切切花生米大小。
调料：盐，料酒，干花椒，干辣椒节，干锅酱，鸡精，老抽，生抽，植物油，香油，蚝油，白糖，淀粉，
制作方法：
1：牛蛙肉加入适量的盐和料酒腌制15分钟，之后用力打上劲，然后加上少许老抽上色，加入蚝油调味，最后加入淀粉，拌匀后抹上少许植物油。
2：青椒，红椒，洋葱，切小块，大蒜切成花生大小的粒，姜切片。
3：热锅烧油至7-8成油温，下入牛蛙炸至金黄【一定要炸熟】后捞出
4:锅内留植物油约60克，下入花椒，姜蒜，煸香后下入青红椒及洋葱块翻炒至5成熟后下入干锅酱，鸡精，生抽，蚝油，牛蛙，一起翻炒至全熟，最后加入香油起锅！
PS：这道菜可以根据个人口味适当调整味型，据我所知，有做成麻辣味的，也有做成泡椒味的，都可以自由发挥！
第二个：泡椒牛蛙！主料：牛蛙一只半至两只【净含量约350克】，斩成1.5CM大小的块。
辅料：灯笼泡椒100克，野山椒50克，泡姜50克，小葱段约50克
调料：盐10克，料酒5克，植物油，蒜5克，鸡精10克，酸辣鲜露5克，蚝油5克，淀粉10克
制作步骤：
1：牛蛙斩成1.5CM大小的块，加入盐10克，料酒5克腌制15分钟，之后加入蚝油，最后加入淀粉拌匀，抹上植物油备用。
2：泡椒对剖，野山椒切段，泡姜切丁，大蒜切丁，小葱切成约2CM长的小段。
3：热锅烧油至7-8成油温，下入牛蛙炸熟【一定要炸熟】后捞出
4：锅内留油约15克，下入泡姜，大蒜粒煸炒，随后下入泡椒，野山椒煸炒，呆泡椒味完全炒出来后下入牛蛙翻炒，随后加入鸡精，酸辣鲜露，炒匀后加入水淀粉勾芡，最后加入葱段，淋明油后起锅！
第三个：椒盐牛蛙主料：牛蛙切成约3CM长，1CM宽的长条
辅料：推荐不用！也可使用青红椒洋葱粒。
调料：味椒盐，盐，料酒，鸡蛋，生粉。
制作方法：
1：牛蛙斩成长条后，加入盐和料酒腌制15分钟！
2：取出牛蛙，滤去里面多余水分，之后加入鸡蛋黄，淀粉裹匀！
3：锅内加多点油，烧至6成热，然后一个一个的下入牛蛙，待定型后，小火浸炸5分钟，最后大火，把青面炸至金黄酥脆，即可起锅。
4：撒上味椒盐即成！
注意事项：第一次油温为6成左右，定型就好！浸炸的时间要稍微久一点，把骨头炸至酥脆！这道菜最后吃起来外酥里嫩，最重要的是浆肉的时候一定要浆好！
第四个：烤牛蛙主料：牛蛙
辅料：姜，洋葱，大葱，香菜
调料：盐，料酒，味精粉【用粉末状的更易溶化】，五香味，孜然粉，蚝油，生抽，干辣椒节，干花椒，香油，
制作方法：
1：姜切片，大葱切段，洋葱切丝，香菜切段放入盆中，之后加入盐揉制出汁水，随后加蚝油，生抽，料酒干辣椒节，花椒节，清水调成腌制牛蛙的味水！
2：牛蛙去头去内脏去皮去脚爪，放入盆中腌制15-20分钟。
3:牛蛙用竹签串好，放入炭火烤至金黄，然后撒上味精和孜然粉，烤30秒即可！
PS：腌制的时候盐味适中就行，烤的时候为注意火候，不要烤煳掉了！
第五个：水煮牛蛙主料：牛蛙两只
辅料：青笋片或者黄瓜片
调料：姜末，蒜末，植物油，香油，花椒油，蚝油，盐，料酒，鸡精，白糖，干花椒，干辣椒节，豆瓣酱，香辣酱【可用麻辣鱼调料代替】，淀粉，
制作方法：
1：牛蛙斩成1.5CM大小的块，加入盐10克，料酒5克腌制15分钟，之后加入蚝油，最后加入淀粉，
2：青笋切片或者黄瓜切片，也可以加入木耳或者其它材料。
3：锅内烤油至6成热。牛蛙下锅炸至定型即捞出备用！
4：锅内留油约50克，依次下入姜，蒜干花椒，干辣椒炒到变色后，加入豆瓣煸炒开后，加入香辣酱，然后加入高汤或者清水，烧开后加入鸡精白糖熬制3分钟，之后捞出料渣丢弃不用！
5：下入炸好的牛蛙煮2分钟，随后加入香油，花椒油。起锅装盘。
6：碗上面撒上小葱段，然后炸上干花椒和干辣椒油淋上去。最后撒上少许香菜即可！
最后再推荐一种饭店的做法，酸汤牛蛙！跟酸汤肥牛的做法差不多，区别是里面加入了大量的仔姜丝，以及野山椒！这样子做出来的汤汁金黄，牛蛙酸爽嫩滑！专业厨师朋友可以自己去试试，这是以前我做的一道旺菜！【当时一天要卖50份左右】！
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